基本信息

---

下载

文档摘要

---

纳米金比色技术：鼠伤寒沙门菌检测的创新与突破

一、引言

1.1研究背景与意义

食品安全始终是全球公共卫生领域的核心议题，食源性致病菌的污染严重威胁着人类健康与社会经济的稳定发展。据世界卫生组织（WHO）统计，每年全球约有数十亿人受到食源性疾病的困扰，其中鼠伤寒沙门菌作为一种极具代表性的食源性致病菌，在众多感染案例中占据了相当高的比例。

鼠伤寒沙门菌是一种革兰氏阴性菌，广泛分布于自然界中，在家禽、家畜以及野生动物的肠道内都能发现它的踪迹。人类感染鼠伤寒沙门菌主要是通过摄入被污染的食物和水，像未熟透的肉类、受污染的蛋类以及未经严格消毒的奶类等，都可能成为传播媒介。一旦感染，患者通常会出现发热、腹