菊芋菊糖的提取、纯化及生物活性研究：工艺优化与功能探究

一、引言

1.1研究背景与意义

随着人们对健康饮食和功能性食品的关注度不断提高，天然功能性成分的研究与开发成为食品和医药领域的热点。菊糖作为一种天然存在的功能性多糖，因其独特的理化性质和生物活性，在食品、医药、保健品等行业展现出广阔的应用前景。菊芋（HelianthustuberosusL.），又名洋姜，是菊科向日葵属多年生宿根性草本植物，具有适应性强、耐贫瘠、产量高等特点，在全球广泛种植。菊芋块茎富含菊糖，含量高达13％-20％，是提取菊糖的优质原料。

菊糖，又称菊粉，是一种由D-果糖经β（1—2）糖苷键连接而成的