触角状环氧化酶固定化载体的合成及对脂肪酶固定化酶活影响探究

一、引言

1.1研究背景与意义

脂肪酶作为一种重要的生物催化剂，能够催化脂肪酸的酯化、水解和醇解等反应，在食品工业中，脂肪酶可用于生产油脂、乳制品和面包等食品，有助于提高产品的口感和品质；在洗涤剂工业里，它能用于生产低泡洗涤剂和织物柔软剂等产品，有效提高洗涤效果和织物柔软度；在皮革加工工序中，脂肪酶可用于脱毛和脱脂等，能够提升皮革质量和加工效率。然而，游离脂肪酶在实际应用中存在一些局限性，如稳定性差，极易受外部环境影响而失去催化活性；大多数脂肪酶具有水溶性，导致其在催化反应后不易与底物和产物分离，不仅影响产物的纯度同时也使酶不能