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12月食品工厂机械与设备复习题+答案（附解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.真空蒸发系统中的间接式换热器（）。

A、不用于料液杀菌

B、不用二次蒸汽加热

C、换热面两侧均为负压

D、换热器两侧可同时为料液

正确答案：A

2.单道打浆机的不锈钢圆筒筛孔径范围在（）。

A、0.8~2.0mm

B、0.8~2.0mm

C、1~1.5mm

D、0.4~1.5mm

正确答案：A

3.螺旋式连续煮预机的热烫介质为（）。

A、热水

B、过热蒸汽

C、蒸汽

D、热空气

正确答案：C

4.视密度稳定的乳粉填充适宜的定量方式为（）。

A、容积

B、重量

C、液位

D、A和

正确答案：A