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文档摘要

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2025年烹饪营养师高级理论考试题库1

一、单选题（共120道题）

1.婴幼儿体内的必需氨基酸为（）。

A.7种。

B.8种。

C.9种（正确答案）。

D.10种。

2.制订标准成本的基本程序是（）、合理制订菜单、预测销售量和确定标准成本总额。

A.确定原料管理程序（正确答案）。

B.确定成本控制人员。

C.确定成本控制标准。

D.制订科学采购程序。

3.某种职业道德通过各种途径可以影响其他职业，说明职业道德具有（）。

A.传递感染性（正确答案）。

B.消极影响力。

C.积极影响力。

D.共同性。

4.在肝脏中贮存量最多矿物质是（）。

A.铁（正确答案）。

B.钙。

C.碘。

D.氟。

5.扣