中国餐饮供应链研究报告——然进十支蒜香骨应用方案

2025年9月

红餐产业研究院

存量生存战白热化，高毛利爆品菜成为餐饮品牌差异化发展的重要策略

在人力、租金、食材等成本持续上涨，叠加餐饮人均消费价格不断下滑以及外卖大战等因素的影响下，餐饮品牌的利润持续下降，行业竞争愈加白热化。国家统计局数据显示，2024年全国餐饮收入超5.57万亿元，同比增长5.3%,增速较2023年下降了15.1个百分点；2025年1—8月，全国餐饮收入超过3.64万亿元，同比增速持续放缓

高人工成本高食材成本低利润高房租

高人工成本

高食材成本

低利润

高房租

2019年—2025年全国餐饮收入及同比