2025年食品生产企业食品安全管理人员考核考试试题及解析答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《食品安全法实施条例》最新修订内容，食品生产企业新建车间时，清洁作业区与准清洁作业区之间的静压差应不小于（）

A.5帕

B.10帕

C.15帕

D.20帕

解析：正确答案B。2024年修订的《食品生产通用卫生规范》（GB14881-2024）明确规定，清洁作业区与准清洁作业区之间的静压差应≥10帕，以防止交叉污染。

2.某企业生产预包装速冻水饺，原料猪肉的进货查验记录应至少保存至产品保质期满后（）

A.3个月

B.6个月

C.1年

D.