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文档摘要

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2025年食品生产企业食品安全知识测试卷

一、单项选择题（每题2分，共60分）

1.食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）。

A.3个月

B.6个月(正确答案)

C.1年

D.2年

2.食品生产车间内排水沟的流向应为（）。

A.从清洁区流向非清洁区(正确答案)

B.从非清洁区流向清洁区

C.双向流动

D.无特殊要求

3.下列哪种物质不能作为食品添加剂使用?（）

A.山梨酸钾

B.苏丹红(正确答案)

C.碳酸氢钠

D.焦糖色

4.食品生产企业厂区内（）饲养家禽、家畜。

A.可以

B.严禁