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2024年餐厅服务员（四级）试题与参考答案解析

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.开启黄酒坛，敲裂开坛口，打开褶叶，露出小盖碗，取掉小盖碗，看到（），清理尘土。

A、食用级塑料保鲜膜

B、黄泥

C、石膏

D、荷叶部分

正确答案：D

2.客人的口汤碗应该用（）次撤换（）次。

A、4，1

B、2，1

C、3，1

D、1，1

正确答案：D

3.客人（）方式结账时，客人不必去收银台结账。

A、现金支付

B、微信

C、支付宝

D、银行卡支付

正确答案：A

4.传菜员将菜品从厨房传到前台服务员要()后进行分菜服务

A、请主人品尝

B、请主人过目

C、菜肴展示

D、请主人先分让

正确答案：