基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年餐饮考试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种属于中国传统八大菜系之一？

A.京菜B.东北菜C.粤菜D.赣菜

答案：C

2.餐厅服务中，为客人斟酒时，一般白酒斟至几分满？

A.八分B.九分C.十分D.七分

答案：A

3.餐饮企业的核心产品是？

A.餐饮环境B.餐饮服务C.餐饮菜品D.餐饮文化

答案：C

4.以下哪种食材属于碱性食物？

A.牛肉B.鸡蛋C.菠菜D.大米

答案：C

5.餐饮企业成本核算中，以下哪项属于变动成本？

A.房租B.设备折旧C.食材采购D.管理人员工