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文档摘要

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食品微生物检验专升本测试题+答案（附解析）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.最常见引起细菌性食物中毒的细菌是

A、致病性大肠杆菌

B、沙门氏菌

C、金黄色葡萄球菌

D、产毒霉菌

正确答案：B

答案解析：沙门氏菌是引起细菌性食物中毒较为常见的细菌之一。它广泛存在于自然界中，污染食物后可导致食物中毒。产毒霉菌主要产生毒素引发霉菌毒素中毒等，不是细菌性食物中毒常见细菌；致病性大肠杆菌可引起食物中毒，但不如沙门氏菌常见；金黄色葡萄球菌也是引起食物中毒的常见菌，但相对而言沙门氏菌更为常见。

2.革兰氏染色中结晶紫染色的时间是（）

A、20-30s

B、20-30min

C、1-2