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文档摘要

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2025年酿酒师职业技能资格知识考试题与答案

一、选择题

1.在啤酒酿造中，酒花添加量过多可能会导致啤酒出现?

A、苦味过重

B、甜味过重

C、酸味过重

D、咸味过重

试题答案：A

2.下列哪种饮料的制作过程中需要添加酵母?

A.咖啡

B.茶

C.果汁

D.啤酒

试题答案：D

3.酿造米酒时，控制发酵温度的主要目的是?

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A、提高出酒率

B、保证酵母活性

C、缩短发酵时间

D、增加酒精度

试题答案：B

4.以下哪种酒是起泡酒?

A.香槟

B.白兰地

C.龙舌兰

D.伏特加

试题答案：A

5.啤酒酿造中，麦芽汁的制备