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文档摘要

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营养知识相关疾病与膳食调查方法测试试卷

蛋白质互补应遵循的原则是（）。

A食物的生物学种属越远越好(正确答案)

B动物性食物之间的混合较好

C搭配的种类越多越好(正确答案)

D食用时间越近越好(正确答案)

E食物的生物学种属越近越好

脂肪的生理功能包括（）。

A维持体温(正确答案)

B保护脏器(正确答案)

C增加饱腹感(正确答案)

D提高膳食感官性状(正确答案)

E构成细胞膜

下列油脂中，因其饱和脂肪含量高应少吃的是（）。

A大豆油

B花生油

C牛油(正确答案)

D猪油(正确答案)

维生素A缺乏可导致（）。

A夜盲症(正确答案)

B青光眼

C角膜软化(正确答案)

D眼睛千燥症(正确答案)

（）