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文档摘要

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2024年12月营养师题库（含参考答案）

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.促进非血红素铁吸收的因素为()。

选项A:肉因子

选项B:茶叶

选项C:磷酸

选项D:多糖

参考答案：(A)

答案解析：非血红素铁的吸收受多种因素影响，肉因子可促进其吸收。茶叶中的鞣酸等成分会抑制非血红素铁吸收；磷酸可与铁结合，不利于铁的吸收；多糖对非血红素铁吸收无明显促进作用。

2.寡糖是由多少个单糖所构成的糖类()。

选项A:3-10个

选项B:3-5个

选项C:5-7个

选项D:1-3个

参考答案：(A)

答案解析：寡糖是由2-10个单糖通过糖苷键连接形成的糖类，题目中问的是由多少个单糖所构成