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2025年冷链物流管理试卷试题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.下列关于冷链物流温度控制的表述中，正确的是（）

A.冷冻食品的存储温度应控制在-5℃至0℃

B.冷藏药品的运输温度需严格保持在2℃至8℃

C.新鲜果蔬的预冷温度需高于环境温度10℃以上

D.冰淇淋配送过程中允许短时间（≤30分钟）温度波动至-12℃

答案：B

解析：冷冻食品存储通常要求≤-18℃（A错误）；预冷需快速降低至适宜贮藏温度（通常低于环境温度，C错误）；冰淇淋配送温度需≤-18℃，短时间波动也不得高于-15℃（D错误）；冷藏药品（如疫苗）运输严格要求2-8