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日本食品考试试题及答案

一、单项选择题（共10题）

1.以下哪种物质是食品添加剂中的防腐剂？

A.谷氨酸钠B.苯甲酸钠C.碳酸氢钠D.柠檬酸

答案：B

2.食品标签上必须标注的内容是？

A.产品名称、配料表、净含量B.产品名称、生产日期、保质期

C.产品名称、生产日期、生产地址D.以上都是

答案：D

3.以下哪种食品富含蛋白质？

A.大米B.苹果C.鸡蛋D.花生油

答案：C

4.食品加工中常用的增稠剂是？

A.阿斯巴甜B.卡拉胶C.呈味核苷酸二钠D.山梨酸钾

答案：B

5.以下哪种不属于食物中毒的特