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文档摘要

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广西鲜湿米粉企业：食品质量剖析与安全管理体系构建

一、引言

1.1研究背景与意义

广西，作为中国南方的美食天堂，米粉文化源远流长。这里的人们对米粉的热爱，已经融入到日常生活的每一个角落。清晨，街头巷尾弥漫着鲜湿米粉的香气，成为广西人开启美好一天的独特方式。从南宁的老友粉到桂林的桂林米粉，再到柳州的螺蛳粉，鲜湿米粉以其独特的口感和丰富的口味，赢得了广大消费者的喜爱。广西的鲜湿米粉产业也因此蓬勃发展，成为地方经济的重要支柱之一。

截至2024年4月20日，广西鲜湿米粉获证生产企业已达526家，正常生产企业468家。这些企业每天生产约2500吨鲜湿米粉，使用原粮约1000