基于信息技术构建肉品质量安全追溯体系：设计、实现与展望

一、引言

1.1研究背景

近年来，肉品安全事故频繁发生，给消费者的健康和社会经济带来了严重影响。从“瘦肉精”事件到病死猪肉流入市场，再到近期的生肉风波，如塔斯汀2个月内3起生肉事件，这些问题不断冲击着消费者对肉品质量的信任。食品安全关乎国计民生，肉品作为人们日常饮食中的重要组成部分，其质量安全直接关系到消费者的身体健康和生活质量。频发的肉品安全事故不仅让消费者对肉品质量产生担忧，也引发了社会各界对食品安全监管的关注和反思。

随着人们生活水平的提高，消费者对食品安全的关注度日益增加，对肉品质量信息的透明度和可追溯性提出了更高