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餐饮互动培训题库答案及答案

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.餐厅常见的预订方式不包括（）

A.电话预订B.网络预订C.现场预订D.短信预订

2.中餐上菜顺序一般是（）

A.先主食后菜肴B.先冷后热C.先甜后咸D.随意安排

3.为客人斟酒时，一般白酒斟（）满。

A.八分B.九分C.十分D.七分

4.以下哪种餐具是西餐特有的（）

A.筷子B.勺子C.刀叉D.碗

5.处理客人投诉时，首先要（）

A.解决问题B.倾听客人诉求C.找上级汇报D.提出补偿