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餐饮管理层考试题及答案

一、单项选择题

1.餐饮企业的核心竞争力主要体现在（）

A.菜品质量

B.服务水平

C.品牌形象

D.成本控制

答案：C

2.餐厅的顾客满意度主要取决于（）

A.菜品口味

B.服务态度

C.环境氛围

D.以上都是

答案：D

3.餐饮企业的人力资源管理的关键是（）

A.招聘优秀员工

B.培训员工技能

C.激励员工积极性

D.合理安排员工工作

答案：C

4.餐饮成本控制的重点是（）

A.食材采购成本

B.人工成本

C.能源成本

D.设备维护成本

答案：A

5.餐厅的营销策略主要包括（）

A.产品策略

B.价格策略