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餐饮服务题库及答案

一、单项选择题

1.餐厅服务的首要原则是（）

A.礼貌待客B.安全卫生C.满足需求D.高效快捷

答案：B

2.下列哪种餐具不属于中餐餐具（）

A.刀叉B.筷子C.勺子D.茶碗

答案：A

3.服务员在为客人点菜时，应先（）

A.介绍特色菜B.询问客人需求C.推荐高利润菜品D.告知菜品价格

答案：B

4.餐厅服务员应保持良好的仪容仪表，下列不符合要求的是（）

A.穿着整洁制服B.佩戴夸张饰品C.保持面部清洁D.发型整齐得体

答案：B

5.客人投诉菜品质量问题时，服务员应首先（）

A.道歉并表示会处