基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年餐饮计算考试试题及答案

一、单项选择题

1.一份菜品成本为30元，售价50元，其成本毛利率是（）

A.33.3%B.66.7%C.40%D.20%

答案：B

2.餐厅本月食材采购总金额为50000元，食材期初库存10000元，期末库存8000元，本月食材耗用成本是（）

A.52000元B.48000元C.58000元D.50000元

答案：A

3.某餐厅有100个餐位，某天接待了150人次就餐，该天的餐位利用率是（）

A.100%B.150%C.50%D.