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2024年食品安全习题含答案

一、单选题（共20题，每题1分，共20分）

1.题目：餐饮经营许可实施食品安全管理制度，应当设专职食品安全管理员的单位是()。

选项A、学校食堂

选项B、以上都是

选项C、中央厨房

选项D、供人数3000人以上的机关企事业单位食堂

2.题目：属于单端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是()

选项A、T-2毒素

选项B、丁烯酸内酯

选项C、伏马菌素

选项D、玉米赤霉烯酮

3.题目：食品安全事故的责任调查由哪个部门进行？()

选项A、医疗部门

选项B、市场监督管理部门

选项C、卫生行政部门

选项D、疾病预防控制部门

4.题目：以下不属于特殊食品的是()

选项A、