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2025年中式面点师四级从业人员技能考核辅导题库11

一、单选题（共60道题）

1.三角形和（）的粽子包法相同。

A.长形。

B.菱形（正确答案）。

C.四角形。

D.圆锥形。

2.职业道德具有范围上的（），内容上的稳定性和持续性，形式上的多样性的特征。

A.科学性。

B.有限性（正确答案）。

C.广泛性。

D.实践性。

3.制馅时，常用（）把各种蔬菜原料加工成细丝。

A.切刀。

B.擦子（正确答案）。

C.刮刀。

D.直抹刀。

4.职业道德建设应与（）利益挂钩。

A.物质。

B.社会。

C.个人（正确答案）。

D.企业。

5.大饼，家常饼，荷叶饼以及烧饼等成熟常用（）制法。

A.煎。

B.蒸