2025年公共营养师之四级营养师综合检测试卷A卷含答案

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.土豆

B.鸡蛋

C.苹果

D.玉米

答案：B。鸡蛋是优质蛋白质的良好来源，富含人体所需的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，消化率高。土豆主要含碳水化合物；苹果富含维生素和膳食纤维等；玉米主要含碳水化合物等，蛋白质含量相对不高且质量不如鸡蛋。

2.人体必需脂肪酸是（）。

A.亚油酸和花生四烯酸

B.亚油酸和α-亚麻酸

C.饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸

D.油酸和软脂酸

答案：B。亚油酸和α-亚麻酸是人体必需脂肪酸，