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文档摘要

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2025年公共营养师三级理论知识及技能练习题含答案

一、单项选择题（每题1分，共30题）

1.下列关于蛋白质生理功能的描述，错误的是（）

A.构成和修复组织

B.提供70%以上的能量

C.参与酶和激素的合成

D.维持血浆胶体渗透压

答案：B（人体能量主要由碳水化合物提供，蛋白质供能占10%15%）

2.维生素B1缺乏可导致（）

A.夜盲症

B.脚气病

C.坏血病

D.佝偻病

答案：B（维生素B1缺乏引发脚气病，夜盲症为维生素A缺乏，坏血病为维生素C缺乏，佝偻病为维生素D缺乏）

3.中国居民平衡膳食宝塔（2022）中，谷薯类每日推荐摄入量为（）

A.100200g