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2025年公共营养师考试专家推荐试题及答案

一、单项选择题（每题1分，共10题）

1.以下哪种营养素的食物热效应最高？

A.碳水化合物

B.蛋白质

C.脂肪

D.酒精

答案：B

解析：食物热效应（TEF）是指因摄食而引起的能量消耗增加现象。蛋白质的TEF约为20%30%，碳水化合物为5%10%，脂肪为05%，酒精为15%20%，因此蛋白质的食物热效应最高。

2.儿童生长发育迟缓、性发育延迟，最可能缺乏的矿物质是？

A.铁

B.锌

C.碘

D.钙

答案：B

解析：锌参与多种酶的合成，与生长发育、免疫功能、性器官发育密切相关。缺锌