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2025年公共营养师考试题(附答案)

一、单项选择题（每题1分，共15分）

1.下列关于蛋白质互补作用的描述，正确的是（）

A.两种食物蛋白质的必需氨基酸模式差异越小，互补效果越好

B.玉米与大豆混合食用可提高蛋白质利用率，因玉米缺乏赖氨酸，大豆富含赖氨酸

C.植物性食物之间的互补作用强于动植物食物之间的互补作用

D.互补作用仅需考虑一种必需氨基酸的补充

答案：B

2.某老年人长期以精白米为主食，近期出现手足麻木、肌肉酸痛、心率加快等症状，最可能的营养缺乏是（）

A.维生素B1B.维生素B2C.维生素CD.维生素D

答案：