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文档摘要

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2025年公共营养师考试试题含答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素A

D.维生素E

答案：C

2.蛋白质的互补作用是指（）

A.两种食物蛋白质混合食用，提高必需氨基酸的利用率

B.两种食物蛋白质混合食用，增加蛋白质总量

C.两种食物蛋白质混合食用，降低非必需氨基酸比例

D.两种食物蛋白质混合食用，减少蛋白质消化吸收时间

答案：A

3.以下食物中，GI（血糖提供指数）值最高的是（）

A.燕麦片（煮）

B.白米饭（精米）