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文档摘要

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2025年公共营养师考试必考要点试题及答案

一、基础营养学

1.单选题：以下哪种脂肪酸属于人体必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α亚麻酸（C18:3n3）

C.花生四烯酸（C20:4n6）

D.硬脂酸（C18:0）

答案：B（人体必需脂肪酸为亚油酸和α亚麻酸，属于n6和n3系列，其他选项均为非必需或可由必需脂肪酸转化而来）

2.简答题：简述维生素C的生理功能及缺乏症。

答案：维生素C的生理功能包括：①参与胶原蛋白合成（维持血管、骨骼、牙齿健康）；②促进铁吸收（还原三价铁为二价铁）；③抗氧化作用（清除自由基，保护细胞膜）；④参与神经递质合成（如