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2025年公共营养师技能实操抽答题库及答案

1.某社区开展老年人膳食调查，采用24小时回顾法对68岁男性（身高172cm，体重68kg，患高血压2级）进行调查，其昨日膳食摄入如下：早餐：小米粥1碗（生重50g）、煮鸡蛋1个（50g）、凉拌黄瓜100g（无油）；午餐：米饭150g（生重）、清蒸鲈鱼120g、炒菠菜200g（用花生油10g）、番茄蛋汤（番茄100g、鸡蛋30g、香油2g）；晚餐：荞麦面条100g（生重）、酱牛肉80g、清炒西兰花150g（花生油8g）；加餐：苹果200g。请计算其能量及三大营养素摄入量，并结合《中国居民膳食指南（2022）》及高血压患者膳食建议进行评价。

答案