2025年感染性疾病科食源性疾病知识培训考核试题(答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.以下哪种细菌是引起食源性疾病最常见的病原菌之一（）

A.金黄色葡萄球菌

B.结核杆菌

C.霍乱弧菌

D.破伤风杆菌

答案：A。金黄色葡萄球菌可产生肠毒素，是引起食源性疾病常见病原菌；结核杆菌主要引起结核病，非食源性疾病常见病原菌；霍乱弧菌是霍乱的病原体，虽可经食物传播，但不如金黄色葡萄球菌常见；破伤风杆菌主要通过伤口感染，与食源性疾病无关。

2.下列哪种食物容易被肉毒杆菌污染（）

A.新鲜水果

B.罐头食品

C.新鲜蔬菜

D.牛奶

答案：B。肉毒杆菌是一种厌