2025年大学治安学专业题库——大学食堂食品加工安全管理

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1分，共20分。在每小题列出的四个选项中，只有一个是符合题目要求的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。）

1.大学食堂食品加工过程中，哪项操作最容易导致交叉污染？（）

A.使用同一块砧板处理生熟食材

B.将熟食放在冷却架上自然降温

C.定期使用消毒液擦拭操作台面

D.员工加工前用洗手液彻底清洁双手

2.根据我国《食品安全法》，食品加工场所的地面应具备哪些特性？（）