基本信息

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文档摘要

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猪肉链（养殖）食品安全：评价体系构建与规制策略探究

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在全球肉类消费的大格局中，猪肉占据着举足轻重的地位，是消费量最大的肉类产品。其消费范围广泛，从欧美国家的家庭餐桌，到亚洲、非洲等地的饮食文化中，猪肉都扮演着不可或缺的角色。随着全球经济持续发展，特别是发展中国家经济的稳步增长，民众的生活水平显著提高，饮食结构也发生了深刻变化。对肉类，尤其是猪肉的消费量在一定时期内呈现出明显的上升趋势。

从具体数据来看，《经合组织-粮农组织农业展望2022-2031》做出了科学预测，未来十年，全球猪肉消费量预计将增至1.29亿吨，占肉类消费量