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文档摘要

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水产收货标准

质量是企业的生命线，食品质量安全是企业、顾客、社会关注的焦点，也是

社会稳定的基础。为顾客提供卫生和无污染的产品是公司的责任，所以收货时的

把关尤为重要。

1、活鱼的收货标准

1.1.活鱼的主要品种有桂花鱼、鲈鱼、脆肉鲩、鲩鱼、锂鱼、福寿鱼（又名非洲

鲫）、大头鱼、生鱼、白鳝、甲鱼、草鱼等淡水鱼及银鲳、石斑等海鱼。

1.2.鱼的感官鉴别

1.2.1.神态在水中游动自如，反应敏捷；

1.2.2.体态无伤残，无畸形，无病害；

1.2.3.体表鳞片完整无损，无皮下出血现象及红色鱼鳞。

1.3.鱼