探秘二丁酰环腺苷酸：解锁肥育猪胴体与肉质优化的分子密码

一、引言

1.1研究背景

猪肉作为全球范围内消费最为广泛的肉类之一，在人类饮食结构中占据着举足轻重的地位。据联合国粮食及农业组织（FAO）的统计数据显示，全球猪肉产量在过去几十年间呈现出稳步增长的态势，2020年全球猪肉产量达到了1.13亿吨，中国作为猪肉生产和消费大国，猪肉产量约占全球总产量的一半。随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，消费者对于猪肉品质的要求也日益严苛，不仅关注猪肉的口感、风味，更对其营养价值和安全性提出了更高的期望。优质的猪肉不仅能够满足消费者的味蕾享受，还能为人体提供丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成