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文档摘要

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第四章医院膳食临床营养学（第5版）

第一节常规膳食目录第二节治疗膳食

第一节常规膳食

一、普通膳食二、软食三、半流质膳食四、流质膳食

普通膳食（generaldiet）简称普食，与正常人膳食基本相同，是医院膳食应用中所占比例最高的一种膳食。其中总热能、蛋白质、矿物质、维生素、水分等，均应充分均匀地供给，达到平衡饮食的要求，不使病员在住院期间因饮食配制不当而体重减轻。一、普通膳食

（一）适用范围适用于体温正常或接近正常，无咀嚼功能障碍，消化吸收功能正常，无特殊膳食要求，不需要限制任何营养素的住院者或疾病恢复期的患者。（二）特点各种营养素均应充分均匀地供给，达到平衡膳食的要求。

（三