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文档摘要

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3．食品物流质量安全要求产销地之间的通道畅达食品的生产地与消费地往往分隔明确，物流的又一特性就是对产销地之间的通道畅达的依赖。食品不同于工业品，其质量安全保质期（货架期）相对较短，这对于厂商的信誉，对于消费者健康与安全至关重要，若通道不畅，将造成食品积压甚至丧失价值的不良后果。4.食品的形态、空间、时间与转移效用对食品物流质量安全的要求

经过物流过程中的加工活动改变食品形态从而增加对消费者的效用，实现了食品物流的形态效用；经过物流活动把农产品从无法销售或售价很低的地区运到其他地区，扩大了销路，增加了这些食品的价值，实现了食品物流的空间效用。为了调剂余缺，缩小季节性的供求不平衡关系，