2025年咖啡师职业技能测试卷：咖啡饮品制作卫生与安全规范执行试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（本部分共20小题，每小题1分，共20分。每小题只有一个正确答案，请将正确答案的序号填在题后的括号内。）

1.咖啡师在处理生豆时，以下哪种做法是**最不安全**的？（）

A.使用密封袋储存生豆，防止氧化

B.将生豆暴露在空气中，促进均匀发酵

C.使用专用工具进行去壳和研磨，避免手部受伤

D.定期清洁生豆处理设备，防止细菌滋生

2.制作拿铁咖啡时，如果牛奶出现**结块**现象，可能的原因是？