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文档摘要

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2025年营养师食品营养与人体健康测试试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共20题，每题2分，共40分。请将正确答案填在题号后的括号内。）

1.营养师在咨询客户时，了解到某位长期素食者出现贫血症状，最可能缺乏哪种营养素？（）

A.维生素B12

B.维生素D

C.铁

D.锌

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.糖果

B.全麦面包

C.鱼肉

D.橙子

3.膳食纤维的主要作用不包括？（）

A.促进