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文档摘要

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药膳与食疗专业知识考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.下列哪项不属于药膳的基本特点？（）

A.以中医理论为指导

B.药食结合，功效明确

C.口感优先，忽略药性

D.辨证施膳，针对性强

答案：C

2.中医“四气”理论中，属于“平性”的食材是（）

A.生姜

B.绿豆

C.山药

D.辣椒

答案：C

3.具有“补肝肾、益精血、乌须发”功效的药食同源食材是（）

A.黄芪

B.何首乌（制）

C.金银花

D.菊花

答案：B

4.下列哪组食材配伍符合“相须”原则？（）