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初级农产品食品检验员试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列不属于初级农产品的是（）

A.刚采摘的苹果

B.脱壳后的稻谷

C.加工好的牛肉干

D.新鲜的蔬菜

答案：C

2.按照GB5009.3-2016《食品安全国家标准食品中水分的测定》，采用直接干燥法测定水分时，样品称量应使用（）

A.托盘天平（精度0.1g）

B.电子天平（精度0.01g）

C.分析天平（精度0.0001g）

D.台秤（精度0.5g）

答案：C

3.对生鲜乳进行感官检验时，重点观察的指标不包括（）

A.色泽是否呈乳白色或微黄色

B.是否有凝块或沉淀

C.气味是否有酸败