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文档摘要

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不透明红球菌生物合成α-酮异己酸的机制与优化策略探究

一、引言

1.1研究背景

α-酮异己酸（α-Ketoisocaproicacid，KIC），又名α-氧代异戊酸、4-甲基-2-氧代戊酸，作为一种关键的α-酮酸，在多个领域都有着不可或缺的地位。在化妆品领域，α-酮异己酸具有良好的抗过敏、抗衰老、保湿作用，能够有效改善肌肤状况，被广泛应用于各类高端护肤品的研发中。随着人们对健康和美容的关注度不断提高，含有α-酮异己酸的化妆品市场需求持续增长。在食品行业，α-酮异己酸可作为食品添加剂，用于改善食品的风味和品质，还能参与食品的代谢过程，对食品的保鲜和营养强化起到