光镊技术：解析胶体粒子间及界面与粒子间相互作用的新视角

一、引言

1.1研究背景

胶体科学作为一门横跨物理、化学、材料科学以及生物学等多领域的交叉学科，在众多前沿领域中发挥着举足轻重的作用。胶体体系由尺寸介于1纳米至1000纳米之间的分散相粒子均匀分散于连续介质中构成，这种独特的微观结构赋予了胶体诸多区别于常规物质的奇异特性。

从日常生活中的食品、化妆品，到工业生产里的涂料、油墨，从生命科学领域的药物传输、细胞操控，到材料科学范畴的纳米材料制备、自组装体系构建，胶体科学的应用无处不在。在食品工业中，牛奶、豆浆、冰淇淋等常见食品本质上都是胶体体系，通过对胶体粒子间相互作用的精准调控，生