基本信息

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文档摘要

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第1篇

第一章总则

第一条为保障机关食堂食品安全，预防食物中毒和食源性疾病的发生，保障广大职工的身体健康，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合本机关实际情况，制定本制度。

第二条本制度适用于本机关食堂的食品安全管理，包括食堂的采购、加工、储存、销售、清洁消毒等各个环节。

第三条本制度遵循以下原则：

（一）预防为主，风险管理；

（二）责任明确，责任到人；

（三）过程控制，持续改进；

（四）全员参与，共同保障。

第二章组织与管理

第四条成立机关食堂食品安全管理领导小组，负责制定食品安全管理制度，监督、检查和指导食堂食品安全管理工作。

第