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文档摘要

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2024年5月酒店服务技能复习题（含参考答案）

一、单选题（共30题，每题1分，共30分）

1.试题：在客房清洁保养质量管理中，可以作为工作凭证和考核依据的表格是()。

选项A.做客房返工单

选项B.客房服务员工作表

选项C.房务报告表

选项D.客房领班工作单

答案：【D】

2.试题：()是在职培训中最常用的方式。

选项A.交叉培训

选项B.发展培训

选项C.转岗培训

选项D.升训

答案：【A】

3.试题：产品规格多，生产过程时间短，原料和产品易变质，生产程环节多，这些构成了餐饮的()。

选项A.营销特点

选项B.生产特点

选项C.加工特点

选项D.市场特点

答案：【B】

说明：餐饮