基本信息

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文档摘要

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餐饮公司厨房卫生规定

一、总则

本规定旨在确保餐饮公司厨房环境的卫生与安全，保障食品的质量与安全，维护员工健康，提升公司形象，实现公司经济效益与社会效益的双赢。公司秉持“品质至上，服务为本，健康安全，绿色环保”的经营理念，将厨房卫生管理作为重点工作，全体员工应严格遵守本规定，共同营造良好的厨房卫生环境。

二、适用范围

本规定适用于餐饮公司内所有厨房区域，包括但不限于食材储存区、烹饪区、餐具清洗消毒区、食品加工区等，以及在厨房区域工作的全体员工。同时，客户在涉及厨房参观等特殊情况下，也应遵循相关卫生要求。

三、组织架构与职责分工

（一）厨房卫生管理小组

成立以厨房主管为组长，各岗位负责人为成