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文档摘要

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糖尿病完全饮食手册;

序

识食保健康，均衡饮食，是实践自我健康管理的重要一步，亦是预防和治疗糖尿病的不二法门。

现时香港约有70万名糖尿病患者，患者年龄日趋年轻，除了遗传、年龄、肥胖、缺乏运动等因素之外，还与我们的饮食习惯有莫大关系。

糖尿病是一种常见的慢性内分泌代谢性疾病。由胰脏分泌的胰岛素，作用是促进血液中的葡萄糖进入细胞提供能量，如果胰岛素分泌不足，或者体内对胰岛素产生抗拒，就会令葡萄糖留在血液内，若血糖过高便属糖尿病，如控制不善可引起心脏病、中风、肾病、眼病或需要截肢等。

适当的饮食调节能有效让血糖保持或贴近正常水平。糖尿病人如能适当分配日常正餐、汤水、