2025年营养师基础知识考核试卷：营养师食品添加剂应用与控制试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（本部分共30题，每题2分，共60分。请仔细阅读每题选项，选择最符合题意的答案。）

1.在食品加工过程中，下列哪种物质属于营养强化剂？

A.维生素C

B.色拉油

C.淀粉

D.甜味剂

2.食品添加剂使用时，必须符合什么标准？

A.国家食品安全标准

B.企业内部规定

C.国际食品法典标准

D.地方性食品安全法规

3.以下哪种食品添加剂在高温加工时容易分解失效？

A.