基本信息

---

下载

文档摘要

---

棉籽蛋白源生物活性肽的制备、特性及作用机制研究

一、引言

1.1研究背景与意义

棉籽作为棉花产业的重要副产物，来源广泛且蕴含着丰富的蛋白质资源，具有极高的开发利用价值。棉籽蛋白是从棉籽粕中通过低温榨油和脱脂等提取技术生产出来的脱脂浓缩蛋白，其粗蛋白含量在40%-70%之间，是一种重要的蛋白资源。棉籽经过加工后，可制取棉籽油，广泛应用于食品、化工等多个领域，提取油脂后的棉籽粕还是畜牧业重要的饲料来源。

随着人们对健康和功能性食品的关注度不断提高，生物活性肽因其独特的生理功能和潜在的应用价值，成为了食品、医药等领域的研究热点。从棉籽蛋白中提取和制备抗氧化多肽与ACE抑制多肽，不仅能